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新崛厨业:商用厨房和家用厨房有什么不同?

来源:云更新 时间:2022-03-19 09:07:41 浏览次数:

新崛厨业厨房设备的每日保养措施,如果坚持保养,可以很好的延长设备寿命 1. 烤箱 每天清洗烤箱的表面, 检查所有线路是否畅通。 保持链条和开关的连接性。保证其工作效率。 2. 炉灶 每天清洗炉......

新崛厨业厨房设备的每日保养措施,如果坚持保养,可以很好的延长设备寿命
   1. 烤箱 每天清洗烤箱的表面, 检查所有线路是否畅通。 保持链条和开关的连接性。保证其工作效率。
   2. 炉灶 每天清洗炉灶上的铁架及不锈钢盘,经常清洗天然气喷头。
   3. 扒炉 每天清洗钢板,经常检修扒板的天然气喷头并保持清洁。每 15 天调整天然气的喷头和点火装置。

 4. 油炸炉 每天清洗油炉内壁及过虑网。每 15 天调整天然气的喷头和点火装置。检查排油管装置。
   5. 蒸柜 每天清洗蒸柜内壁及隔板,每 15 天检查一次蒸汽管阀门及天然气与空气的混合装置。
   6. 冰柜 每天保持冰箱的内外部清洁,每7 天除霜一次。经常检查电源及温度控制装置。保持冰箱压缩机的正常工作状态。
   7. 洗碗机 每天保持洗碗机内外部的清洁。30 天进行一次内部的除水垢,经常检查清洁剂及催干剂的使用情况,防止异物堵塞。
   8. 其它厨房设备每次使用后要进行的清洁, 经常维护, 每月为齿轮和轴承上油。每 3 个月为电机检修一次。

一、新崛厨业阐述不锈钢厨房设备使用时的误区 

1、加酒烹饪 不锈钢厨房设备在高温烹炒的时候,如果加入酒类的调料,酒中的乙醇会使不锈钢当中的铬和镍游离溶解,分解出来后和菜品和汤汁融和,会产生对身体不利的有害物质,从而影响人体的吸收和消化。

2、熬中药 在加热条件下,中药里面含有的多种生物碱以及其它生物化学物质会分解,容易和不锈钢厨房设备里面活跃的金属元素发生多种化学反应,使药效大大降低,严重的甚至会产生一些毒素,所以我们熬中药的时候,应该选用砂锅或者的中药锅。 

3、使用强酸,强碱,漂白粉或钢丝球 在清洗脏掉的不锈钢厨房设备时要注意,具有强酸,强碱性的清洁剂或者漂白粉,不适合用来清洗表面,因为会损伤外面的电镀保护层,也不可以用比较硬的钢丝球来擦洗,应该用较软材质的抹布,每次清洗干净以后,要及时擦干净水分保持干燥。

 4、大火猛烧 不锈钢虽然导热性能好,但是散热效果就不是那么好的了,如果蒸煮食物的时候,用大火,猛火,就会很容易将炊具底部烧黑,长时间这样子会影响不锈钢厨房设备的导热功效。

 二、新崛厨业阐述不锈钢厨房设备的保养方法 

1、注意不要发生外表划伤现象,不要用粗糙和尖锐物料去擦洗不锈钢外表,特别是镜光的,要柔软一点,不易掉落的布料去擦洗,砂钢和拉丝外表,要顺着纹路去擦,不然会容易搞花外表。 

2、防止运用含漂白成分以及研磨剂的洗刷液、钢丝球、研磨东西等,防止剩余洗刷液,腐蚀不锈钢外表,洗刷结束时要用洁净水冲刷外表。

 3、不锈钢厨房设备外表有尘埃以及易除去尘垢物,可用肥皂、弱洗刷来洗,粘结剂成分,运动酒精或有机溶剂擦洗。

 4、不锈钢厨房设备外表的油渍、油脂、润滑油污染,用柔软的布擦洁净,以后用中性洗刷剂或氨溶液或用洗刷剂清洗。

 5、不锈钢外表有彩虹纹,时过多运用洗刷剂或油引起的,洗刷时用温水中性洗刷可洗去。 

6、不锈钢外表污物引起的锈,可用10%或研磨洗刷剂洗刷,也可专门洗刷药品洗刷,只要我们运用正确的保养方法,就能延伸不锈钢的运用寿命,保持其洁净、明亮的外表。

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