山西新崛公司为您介绍以下内容：
使用太原商用厨房设备应该遵循的原则：
1、安全原则：商用厨房设备的设计首先是安全的原则，生命安全、社会安全是重中之重。为了保证产品的设计质量，商用厨房设备在设计时应考虑其在使用过程中符合人体安全原则，避免过分尖利的设计，在使用过程中保护人们的安全。
2、卫生原则：商用厨房设备要具备抗污染能力，尤其要具备防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食物的功能，才能保证厨房设备的内在品质。
3、人性化原则：厨房内的操作流程要合理，厨房设备设计时，能够按照正确的流程来设计各个部位的布置，对于以后的使用非常方便。再加上灶台的高度、吊柜的位置等，都直接影响到使用的便利性，要选择符合人体工程学原理和厨房操作程序的饭店厨房设备。
4、防火原理：商用厨房设备表面应具备防火能力，正规厨房设备生产厂家生产厨房设备面层材料全部采用不燃、阻燃材料制成。
5、美观原则：商用厨房设备不仅要求造型、颜色赏心悦目，而且要持久，因此要求具有较易防污染、好清洁的性能。
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山西厨房设备布置流程：
1、经营者应提供厨房餐厅平面图，或现场实测绘制平面图。
2、熟悉分析图纸，特别是厨房的电子图纸，了解厨房的上下层、周边建筑、结构、用途以及厨房的内部结构、面积、沟渠、梁、柱、层高、净高。了解厨房上部是否有厕所，下部是否有仓库，是否有与厨房设置相矛盾的条件，并调查其他辅助设施、消防区等相关内容。
3、现场调查校对图纸、记录沟、梁、柱、突出物、高度等变化部位的具体尺寸。
4、实地考察水电、排烟、空调等辅助设施的现状，如原烟道、进风口、污水出风口等设施。了解房屋结构，如门窗尺寸、梁下高度、装修棚下高度、四壁厚度及材质、厨房与餐厅的关系、实际施工进度等。
5、实地考察酒店和厨房建筑的外部结构，如酒店屋顶的高度、门窗的位置和屋顶。了解酒店和厨房周围的建筑，如周围的建筑类型、距离、高度、地板高度等。确认排烟设备的设计和安装方向和位置。
